为深入推进乡村振兴战略实施，助力坑口镇竹笋产业提质增效，2025年12月22日，坑口镇农村科技特派员团队特邀仲恺农业工程学院轻工食品学院彭进明副教授，深入坑口镇实地开展竹笋加工厂建设与产业发展专项指导。坑口镇驻镇帮扶工作队副队长刘焕棠，科技特派员华姝姝，张丽陪同参与。彭进明副教授一行先后走访了坑口镇生活竹笋加工厂、麻竹笋及吊丝丹竹笋种植基地。在生产一线，彭教授仔细查看了竹笋的种植规模、生长状况、采收流程及初加工环节，详细了解了加工厂现有设备配置、生产流程、产品品类及市场销售情况。
彭教授查看吊丝丹竹笋的种植情况
针对坑口镇竹笋产业发展现状与未来规划，彭进明副教授结合自身科研积淀与行业洞察，提出了多项务实、前瞻的专业建议：一是聚焦加工难题，防范生产风险。彭教授就竹笋加工中可能出现的褐变、保鲜、防腐、标准化等常见技术瓶颈进行了剖析，并分享了现代食品加工中的解决方案与质量控制要点，助力企业降低损耗、提升产品稳定性。二是拓展产品品类，顺应市场趋势。他分析了当前休闲即食竹笋制品、调味笋、清水笋、冻干笋等多元产品的市场前景与消费需求，建议坑口镇在巩固传统加工基础上，探索开发符合现代健康饮食潮流的高附加值新产品，丰富产品矩阵，提升市场竞争力。三是评估设备现状，规划升级路径。通过对加工厂现有生产线与设备的实地考察，彭教授对设备性能、产能匹配度及自动化水平进行了评估。他围绕未来设备增设、工艺流程优化及生产线完善，提出了分阶段、因地制宜的技术升级建议，为加工厂的现代化改造指明了方向。四是把脉产业方向，促进融合发展。彭教授还就如何延伸竹产业链条、打造地方特色品牌、推动种植—加工——销售一体化发展提出了建设性意见，强调科技创新与绿色发展相结合，为坑口镇竹笋产业的可持续、高质量发展注入了新的思路。
彭教授现场评估竹笋加工厂设备现状及给予发展建议
此次指导活动，是坑口镇积极对接高校科技资源、推动产学研用深度融合的具体体现。农村科技特派员华姝姝表示，将持续发挥桥梁纽带作用，依托科技力量，助力本土特色产业转型升级。驻镇帮扶工作队刘焕棠对专家的精准指导表示感谢，认为此次把脉问诊为坑口镇竹笋产业的下一步发展厘清了思路、增强了信心。坑口镇将以此次专家指导为契机，认真梳理、消化吸收宝贵建议，稳步推进竹笋加工厂的优化建设与竹产业的整体规划，努力将竹笋产业打造成为带动农民增收、促进乡村振兴的优势特色产业。